Amino-Säuren
Amino-Säuren sind für unseren Körper unerlässlich. Amino-Säuren die komplett sind, stärken das Immunsystem. Amino-Säuren transportieren Sauerstoff, Mineralstoffe, Vitamine und den roten Blutfarbstoff Hämoglobin. Amino-Säuren steuern die Zellneubildung, deren Reparatur und sind äußert wichtig für die Kontraktion der Muskeln. Die Funktionen der Hormone werden durch die Amino-Säuren gesteuert. Auch am Stoffwechsel sind Amino-Säuren beteiligt. Einige Amino-Säuren werden vom Körper hergestellt. Durch den Verzehr von Eiweiß werden Amino-Säuren im Verdauungstrakt synthetisiert und gelangen über die Darmwände in den Blutkreislauf. Dort treten sie ihre vielfältigen Dienste an. Essentielle, also lebenswichtige Aminosäuren, können vom Körper selbst nicht hergestellt werden und werden über die Nahrung aufgenommen. Sie kommen sowohl in tierischen als auch in pflanzlichem Eiweiß vor. Dabei gilt tierisches Eiweiß als hochwertiger. Es hat aber den Nachteil, dass ungesunde Stoffe wie Fett und Cholesterin enthalten sind. Da Amino-Säuren in ausgewogener Menge vorkommen sollten, ist eine Kombination aus pflanzlichen wie aus tierischen Eiweißen notwendig. Zu den essentiellen Amino-Säuren gehören Leucin, Isoleucin, Lysin, Methionin, Threonin, Valin, Phenylalalin und Tryptophan. Nicht essentielle Amino-Säuren können vom Körper selbst hergestellt werden. Zu dieser Gruppe gehört Glutamin, Glutaminsäure, Alanin, Asparagin, Asparaginsäure, Cystein, Serin, Prolin und Tyrosin. Semiessentielle Aminosäuren können zwar vom Körper gebildet, aber unter bestimmten Voraussetzungen werden diese essentiell. Zu diesen Aminosäuren zählen Arginin und Histidin.
Ein Mangel an Amino-Säuren dürfte in den Industriestaaten nicht mehr vorkommen, da das Eiweißangebot in der Nahrung enorm ist. Quellen sind Fleisch, Fisch, Eier, Milchprodukte, Kartoffeln, Gemüse, Obst oder Hülsenfrüchte wie Soja. Auch als Nahrungsergänzungsmittel werden Aminosäuren angeboten. Sportler, vor allem Kraftsportler und Bodybuilder greifen gerne auf diese zurück, da Amino-Säuren eine Muskelaufbauende Wirkung nachgesagt wird.
